生鮮電商物流出現(xiàn)諸多這類現(xiàn)象究竟為何？
為何生鮮電商物流很多冷凍食品存在“餃子一下鍋就散，魚一下鍋就碎”等質(zhì)量問題？問題就出在易腐食品生鮮電商物流環(huán)節(jié)的溫度波動(dòng)。倉儲(chǔ)熱線:400-892-5156
商超生鮮配送竟用小面包，近來有市民反映，運(yùn)送酸奶和面包的不是冷藏車，而是小面包。
為何很多冷凍食品存在“餃子一下鍋就散，魚一下鍋就碎”等質(zhì)量問題？問題就出在易腐食品在生鮮電商物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)的溫度波動(dòng)。造成這一現(xiàn)狀的原因，除了冷鏈?zhǔn)称吩谏r電商物流環(huán)節(jié)的不規(guī)范，超市和商場(chǎng)存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)纫蛩貙?dǎo)致冷鏈品“掉鏈子”外，一個(gè)最重要的原因就是目前我國(guó)冷鏈生鮮電商物流標(biāo)準(zhǔn)混亂。一方面，目前我國(guó)冷鏈生鮮電商物流標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)上相互交叉；另一方面，大部分冷鏈生鮮電商物流的標(biāo)準(zhǔn)多為推薦性的標(biāo)準(zhǔn)，不具有強(qiáng)制性。
食品安全關(guān)乎公眾身體健康和生命安全。修訂后的《中華人民共和國(guó)食品安全法》在2015年10月1日已經(jīng)開始施行。這部升級(jí)版的法律對(duì)食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)等各環(huán)節(jié)實(shí)施更加嚴(yán)格的全過程管理，并建立更加嚴(yán)格的監(jiān)管處罰制度。
生鮮電商物流還是會(huì)出現(xiàn)諸多這類現(xiàn)象，究竟為何？
第一是：生鮮和速凍產(chǎn)品對(duì)生鮮配送的要求比較高，相應(yīng)的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。
冷鏈生鮮電商物流的適用范圍包括：初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊商品：藥品，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。由于易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，所以，食品生鮮配送的運(yùn)作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的，有效控制運(yùn)作成本與食品冷鏈生鮮配送的發(fā)展密切穩(wěn)步上升趨勢(shì)。
速凍食品對(duì)貯藏運(yùn)輸要求十分嚴(yán)格，必須保證在零下18攝氏度以下。為了確保生鮮果蔬等在流通各環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫條件下，必須安裝溫控設(shè)備，使用冷藏車或低溫倉庫，采用先進(jìn)的信息系統(tǒng)等嗎，成本較高。
冷鏈生鮮電商物流的優(yōu)勢(shì)非常明顯。
第一，冷鏈生鮮電商物流提高了食品的保鮮能力，不會(huì)影響到食物的營(yíng)養(yǎng)和味道，同時(shí)大大提高了食物的存儲(chǔ)期限;第二，冷鏈生鮮電商物流具有非常高的效率，不同地域之間的食物生鮮非常的方便，食物在生鮮配送到目的地時(shí)仍然很新鮮。第三，冷鏈生鮮電商物流為食品的安全輸送提供了保證，冷藏和冷凍食品需要一個(gè)完整的冷鏈生鮮電商物流對(duì)貨物進(jìn)行全程的溫度控制，以確保食品的安全，而冷鏈生鮮電商物流可以實(shí)現(xiàn)裝卸貨物時(shí)的封閉環(huán)境、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)鹊取?/span>
第一，目前我國(guó)此行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)不到位，很多企業(yè)沒有按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，自律性差，行業(yè)發(fā)展舉步維艱。第二，設(shè)備落后、技術(shù)水平低，導(dǎo)致無法為易腐食品流通系統(tǒng)地提供低溫保障。第三，冷鏈生鮮電商物流理念推廣薄弱，冷鏈生鮮電商物流的要求比較高，相應(yīng)的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大，價(jià)格也相對(duì)偏高。而人們往往傾向于廉價(jià)的違規(guī)產(chǎn)品卻并不知情，由此也給冷鏈生鮮電商物流的發(fā)展添加了阻礙。
要想充分利用冷庫資源來推動(dòng)冷鏈生鮮電商物流的發(fā)展，必須首先對(duì)整個(gè)冷庫鏈進(jìn)行整合，要大力建造和改進(jìn)新型冷庫，讓用在冷鏈生鮮電商物流上的冷庫真正起到冷鏈環(huán)節(jié)作用，而不只是冷藏作用，其次要將冷鏈生鮮電商物流所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)性等各種問題集中起來考慮，協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系，爭(zhēng)取讓整個(gè)冷鏈生鮮電商物流系統(tǒng)高速運(yùn)轉(zhuǎn)。
文章轉(zhuǎn)自：城市物流
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