生鮮庫(kù)存產(chǎn)品在倉(cāng)儲(chǔ)管理上應(yīng)該注意什么？ 

第一招 向損耗要錢

生鮮電商可以盈利，這個(gè)利潤(rùn)要從損耗里面摳出來(lái)，損耗不是越低越好，而是要將損耗控制在最良性的程度。例如損耗比較大的蔬菜，我們是可以通過(guò)“還田做肥”用來(lái)發(fā)酵肥料的，或者還可以作為豬和雞的添加飼料。另外就是在庫(kù)存管理系統(tǒng)里要嚴(yán)格庫(kù)存周轉(zhuǎn)周期，以及損耗的范圍等等。 

第二招 品類做減法

生鮮電商也要遵循零售業(yè)的規(guī)則，頭部商品.陳列性商品以及長(zhǎng)尾商品的毛利應(yīng)該是多少，損耗應(yīng)該是多少都是要根據(jù)會(huì)員行為以及成熟的商業(yè)模式去計(jì)算和構(gòu)建。SKU數(shù)量要根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)能力來(lái)匹配，按照一定得周期去更新和淘汰，留下適合我們會(huì)員的SKU。 

SKU數(shù)量和銷量是緊密相關(guān)的，SKU越多客單價(jià)越高，但是，單品的銷量就有限，無(wú)法做到規(guī)模，這個(gè)把控是非常關(guān)鍵的。 

第三招 擴(kuò)SKU 從關(guān)聯(lián)性入手

擴(kuò)充SKU很關(guān)鍵的一點(diǎn)，是關(guān)聯(lián)商品的復(fù)購(gòu)率，而不是單品的高復(fù)購(gòu)率，也就是說(shuō)你要完善你的關(guān)聯(lián)商品的品類結(jié)構(gòu)，要讓消費(fèi)者可以重復(fù)的回來(lái)，而不是過(guò)于集中在某個(gè)單品上，否則時(shí)間久了顧客就會(huì)厭倦了，就離你而去了。沱沱工社也一直在增加新的品類，我們不是盲目擴(kuò)品類，而是以“有機(jī)”為賣點(diǎn)展開(kāi)的，增加和有機(jī)相關(guān)的日用品。我們的日用品也是有機(jī)和高品質(zhì)的長(zhǎng)尾商品，我們不會(huì)脫離有機(jī)天然高品質(zhì)的理念。 

第四招 哪些SKU適合做引流

水果是突破消費(fèi)者心理防線的品類，通過(guò)品質(zhì)和價(jià)格，消費(fèi)者很容易進(jìn)行對(duì)比，適合做引流品。沱沱工社真正賺錢的是肉類和自產(chǎn)菜。另外，也不是線下店的引流生鮮商品就不賺錢，首先每個(gè)品類都有適合自己的毛利管理標(biāo)準(zhǔn)，以及對(duì)應(yīng)的損耗標(biāo)準(zhǔn)。那么在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，和供應(yīng)商的談判環(huán)節(jié)，要把這些標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)了。要把產(chǎn)品毛利，損耗補(bǔ)貼，市場(chǎng)補(bǔ)貼等都留出相應(yīng)的空間。 

地推，就是用雞蛋這種價(jià)格特別透明而且必需品做引流，但是跟超市不一樣，超市往往有比較多的特價(jià)商品，但是我們不這么做。 

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